SCHWABENBÜFFEL

Das Fleisch des Wasserbüffels ist eine Delikatesse und erfreut sich aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner hervorragenden Nährwerte immer größerer Beliebtheit. Ursprünglich für die Feldarbeit eingesetzt, ist der Wasserbüffel ein robustes und naturbelassenes Tier, das im Laufe der Jahrhunderte kaum Zuchtarbeit erfahren hat. Diese Natürlichkeit versuchen wir in allen Belangen zu bewahren, denn sie ist der Schlüssel zu unseren herausragenden Fleischwaren. Das sieht man und das schmeckt man.

Das Fleisch des Wasserbüffels ist durch seinen geringen Muskelfettanteil besonders mager, zart und saftig. Es erinnert geschmacklich an Rind, mit einer feinen Wildnote. Im Vergleich zum Rindfleisch hat es aber einen deutlich geringeren Fettanteil (nur ca. 1 % im Muskelfleisch) und nur etwa halb so viele Kalorien und Cholesterin. Die hervorragenden Nährwerte machen es geradezu zum Superfleisch. Unsere Produkte reichen vom besten Filet über feine Wurstwaren bis hin zum scheinbar in Vergessenheit geratenen Suppenknochen. Eine ganzheitliche Nutzung und Verwertung des Tieres ist uns dabei selbstverständlich sehr wichtig. Sogar Felle und Schädel können bei uns erworben werden. Wir schlachten alle 4 – 6 Wochen und nehmen gerne Ihre Vorbestellungen entgegen.