ROTES PONY CRAFTBIER

Wir sind seit der gemeinsamen Schulzeit in Augsburg gute Freunde und haben Anfang 2016 aus Neugier mit dem Bierbrauen begonnen. Christopher hatte damals gerade das Bachelorstudium mit einer Arbeit über das historische Reinheitsgebot der Bierbrauer abgeschlossen. Er konnte also eingehende, wenn auch eher theoretische Expertise zum Thema Bier sammeln. Jerome kam von seinem Auslandsstudium in Australien zurück. Die dortige Craftbeer-Szene hatte sich derart blühend entwickelt, dass an jeder Ecke kleine Hausbrauereien aus dem Boden schossen – Jerome war begeistert. So kam zusammen, was zusammen kommen musste. Wir wollten selbst den ersten Versuch wagen und statteten uns mit einfachen Hausmitteln aus: ein Einkochautomat, ein lebensmittelechter Gärbottich aus Kunststoff, ein Thermometer und ein Kühlschrank waren unsere einzigen Utensilien. Kombiniert mit viel Neugier entstanden unsere ersten Biere. Natürlich lief nicht immer alles glatt, einige Versuche waren schlicht nicht trinkbar. Doch uns packte der Ehrgeiz und so verbesserten wir uns Stück für Stück. Das Ziel eine Brauerei zu eröffnen, hatten wir zunächst nicht. Als die Nachfrage jedoch stieg und regelmäßige Kaufangebote eintrafen, freundeten wir uns mit dem Gedanken an.

Man könnte es Schicksal nennen, dass wir im selben Zeitraum eher zufällig mit Manuel und Katharina Förg ins Gespräch kamen. Die beiden waren sofort angetan von der Idee einer kleinen Brauerei und überzeugten uns vom Standort Bergheim. Was wir seit unserem ersten Brautag alles erlebt haben, hatten wir damals nicht im Ansatz im Kopf. Im Jahr 2020 sind wir stolze Besitzer einer eigenen, sehr kleinen, aber feinen Öko-Brauerei – auch dank der großartigen Unterstützung unserer Familien und Freunde.

Wir haben uns unser Wissen mit Liebe zum Detail und eingehender Praxiserfahrung selbst angeeignet. Vom leidenschaftlichen Hobby und dem Start im Glühweintopf bis zur kleinen, aber professionellen Brauanlage. Genau deshalb schreiben wir eigenständige Erfahrung und Authentizität groß.