HERR BAADER FEINKOST.MANUFAKTUR

Bereits im Jahr 2013 entdeckte der ehemalige Bar- und Clubbetreiber Andi Ruchatz seine Leidenschaft zu außergewöhnlichen Bierkreationen. Damals schwappte gerade der neue Trend der Craft Biere langsam nach Europa. Als im Jahr 2013 der Trend der Craft Biere langsam nach Europa schwappte, war Andi sofort neugierig: „Ich bin sofort auf den Zug aufgesprungen und habe mir eine kleine Brauanlage bauen lassen“. Zusammen mit einem Braumeister und diversen Hobbybrauern hat Andi sich das Bier brauen selber erlernt. Fasziniert war Andi vom Brauen mit außergewöhnlichen Aromahopfen. Durch diese bekommt man auf natürliche Art und Weise diverse Geschmacksnuancen ins Bier. Da kann schon mal ein Bier nach Zitrone, Karamell oder Honig schmecken.

Durch einen Braufehler kam dann die Idee zum Biergelee! Im Jahr 2017 ging ein Biersud daneben, In der Nachgärung entstand zu viel Kohlensäure. Andi konnte diese Charge nicht an seine Gastronomie-Kunden ausliefern. „Fast 1000 Flaschen waren unverkäuflich, das Bier schmecke lecker, aber nach dem Öffnen der Flaschen schäumte es zu stark!“ Entsorgen kam für ihn nicht in Frage. So entstand die Idee das Bier wie eine Arte Gelee einzukochen und als Aufstrich zu verwenden. Der bierige Aufstrich wurde an Freunde und Kunden verschenkt. „Das Feedback war großartig, gegessen wurde er als Brotaufstrich, zu Käse, Wurst oder zu Gegrilltem“. Allerdings konzentriere sich Andi wieder aufs Bierbrauen und das Projekt Biergelee kam erstmal wieder in die Schublade.