Durch die Gemeinschaft wird unser Hof so bunt und vielfältig wie die Menschen, die darauf arbeiten. Diese Vielseitigkeit passt auch gut zur biologischen Wirtschaftsweise, für die wir uns bereits 1986 entschieden haben. Wir sehen darin unseren Beitrag zur Erhaltung der natürlichen Lebensgrundlagen.
Biotal Hofgemeinschaft
Talstraße 23
89542 Eselsburg
Kontakt
Telefon: 07324 5805
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Hofladen & Bistro
Telefon: 07324 9833499
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Öffnungszeiten
Mo – Fr: 8:30 – 18:30 Uhr
Sa: 7:30 – 16:00 Uhr
Milchmobil
Telefon: 07324 988662
E-Mail: [email protected]
Wir halten Milchkühe, Rinder und Kälber. Schafe, Ziegen, Esel und Wasserbüffel kümmern sich bei uns um die Landschaftspflege. Ihr Futter wächst auf unseren eigenen Wiesen. Wir achten darauf, unsere Tiere artgerecht zu halten. Das heißt für uns: Weiden auf unseren Wiesen von Frühjahr bis Herbst, genügend Auslauf im Stall mit Frischluftzugang, ausreichende Schlafplätze und gesundes, hofeigenes Futter. In unserer hofeigenen Molkerei verarbeiten wir unsere Milch zu Milchprodukten. Auf unseren Äckern wachsen Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste, Hafer, Hirse und Linsen. Für unseren Hofladen bauen wir Salate an und unseren naturbelassenen Streuobstwiesen gedeihen Äpfel.
Seit 1986 bewirtschaften wir unseren Hof nach Bioland-Richtlinien. Das bedeutet: Keine chemischen oder synthetischen Pflanzenschutz- und Düngemittel, sondern vielfältige Fruchtfolgen, keine Monokulturen, stattdessen geschlossene Betriebskreisläufe – und selbstverständlich keine Gentechnik. Der Mist unserer Tiere düngt unsere Wiesen und Äcker. Somit ernähren die Tiere die Weiden und Äcker – und die Äcker und Weiden ernähren die Tiere. Die Biogasanlage macht in einem Zwischenschritt aus dem Mist der Tiere Energie für Warmwasser und Strom für unseren Betrieb und unsere Wohnhäuser. Auf vorbeugenden Medikamenteneinsatz verzichten wir bei unseren Tieren. Bei Transport und Schlachtung halten wir das Leiden der Tiere so gering wie möglich. Für die Verarbeitung gilt: wir arbeiten nur mit ökologischen Rohstoffen. Zusatzstoffe dürfen nur verwendet werden, wenn sie auf der Liste zugelassener Mittel stehen. Auf diese vielfältige Weise schützen und fördern wir die Umwelt, das Bodenleben und das Ökosystem.
Sie legen Wert auf regionale und hochwertige Lebensmittel, die aus ökologischer und gentechnikfreier Produktion stammen? Dann erleben Sie in unserem umweltfreundlichen Hofladen ein Wohlfühl-Einkauferlebnis der besonderer Art! Neben unseren eigenen Produkten, können Sie viele regionale Lebensmittel sowie unser komplettes Naturkostsortiment und eine Auswahl an Kosmetika und Drogerieartikeln erwerben. Im Hofcafé genießen Sie Frühstück, Flammkuchen, Pizza, Burger, Kaffee, Kuchen, hofeigenes Eis und vieles mehr. Wer im Sommer die Natur im Eselsburger Tal genießen möchte, kann sich für einen Ausflug sogar einen Picknickkorb vorbestellen!
Von Anfang an war es uns wichtig, dass das Gebäude möglichst umweltfreundlich und ressourcenschonend ist. Daher kommen 70 % der Baustoffe aus einem Umkreis von 30 km. Verwendet wurden ausschließlich regionale, umweltfreundliche, nachhaltigen und gesunde Baustoffe wie Stroh, Lehm und Holz. Mit ihren positiven Eigenschaften eignen sie sich hervorragend für unseren Grundsatz, nachhaltig zu wirtschaften und zu leben. Sowohl in der Herstellung als auch bei der Verarbeitung und Nutzung sowie der späteren Entsorgung verbrauchen sie kaum Energie. Stroh dämmt vorzüglich bei Wärme und Kälte, Lehmputz nimmt Feuchtigkeit auf und gibt sie wieder ab, wenn die Raumluft zu trocken wird. Die Baumstämme, die teilweise auf dem Baugrundstück standen, sorgen ebenfalls für eine natürliche und gesunde Wohlfühlatmosphäre. Diese Bauweise hat fast Passivhausqualität: durch die Solaranlage auf dem Dach und eine Rückgewinnung der Abwärme der Kühltechnik müssen wir kaum bis gar nicht heizen.
Bei uns finden Sie selbst hergestellte, pasteurisierte Vollmilch, die lediglich 20 Sekunden auf 75 °C erhitzt und dann schnell wieder abgekühlt wird, Käse in verschiedenen Sorten, Natur- und Fruchtjogurt, Quark, Eis in verschiedenen Sorten, Fleisch- und Wurstwaren von Rind, Kalb, Schwein, Lamm, Ziege und Wasserbüffel sowie Apfelsaft von unseren Streuobstwiesen. Alb Leisa Linsen, Dinkel, Weizen, Roggen, Hafer und Hirse liefern wir der regionalen Erzeugergemeinschaft Kornkreis. Diese erzeugt aus unserem Getreide und dem von vielen weiteren Bioland-Bauern aus der Region Getreidekörner, Mehl, Nudeln, Müsli, Dinkelino und Lupinenkaffee. Selbstverständlich finden Sie all diese Kornkreis-Produkte in unserem Laden. Unsere Gerste liefern wir an die Bergbrauerei, die sie in ihrem Bio-Bier Schäfleshimmel verarbeitet. Auch dieses gibt es in unserem Hofladen zu kaufen.
